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Jusqu’à 41 kg/24 h
Stockage 15 kg (750 glaçons)
Glaçons 20g
230 V mono
Dimensions: 467x570x690mm
La gamme Oak se compose de comptoirs congélateurs à usages multiples et spécialisés, pour la conservation des aliments
La technologie de la série Oak promet la longévité grâce à sa construction robuste et ses performances
Classe énergétique C
Dimensions: 1342x700x873mm
La gamme Oak se compose de comptoirs congélateurs à usages multiples et spécialisés, pour la conservation des aliments
La technologie de la série Oak promet la longévité grâce à sa construction robuste et ses performances
Classe énergétique C
Dimensions: 1792x700x873mm
Cuve avec angles intérieurs arrondis, fond BIMÉTAL ép. 12 mm
Couvercle doublé et équilibré
Large bec verseur
Basculement pour vidange intégrale
Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade
Basculement manuel ou par vérin électrique avec arrêt en toute position
Ce coffret est idéal pour la cuisson sous vide. Le coffret comprend :
1 mini thermomètre type K -64/+1400°C / (-83,2+1999°F)
Résolution : 0.1°C ou 1°F
Précision : +-1% ou +-1°C (1,8°F)
Fonction : °C / °F - Hold Auto- OFF après 15 secondes
Sonde spéciale cuisson sous-vide : aiguille très fine en inox D1mm x 6 cm
Cable 120 cm
Mousse spéciale cuisson sous-vide : en 5 bandes de 14 cm
Cellule mixte 5 niveaux GN1/1 ou 600x400mm
1,15kW - 230V mono
Dimensions: 750x740x880mm
Refroidissement : 20 kg de +70 à +3°C à coeur en 90 minutes
Surgélation : 15 kg de +70à -18°C à coeur en 4h30
Armoire froide +2/+12°C
1porte
Dimensions: 595x642x1875 mm
Inox
Table de chargement inclinée, permettant un travail totalement de face
Technologie de traction assistée Softlift
Une barre transversale remplace le classique levier de côté:
-Avantages: Effort diminué
-Main droite ou gauche ou travail à deux mains
-Encombrement réduit , permet une intégration parfaite dans un meuble
-Equilibrage des contraintes mécaniques
-Palette d'ensachage à hauteur ergonomique
-Tiroir ramasse miettes intégré
-Divers socles possibles
-Largeur de coupe:42cm
-Epaisseur de tranches: 11 et 13mm
Idéal pour le travail en pizzeria ,pâtisserie et boulangerie
Un pétrin à spirale PK44ADE avec une capacité de 32 kg de pâte
La cuve a une capacité de 50 litres
Il mesure 860x530x790 mm
Cuve: 500x270mm
Socle en option
Le pétrin à spirale automatique 1 moteur est une machine économique, idéale pour les petites boulangeries et pâtisseries ou grosses pizzérias
Cuve 10 L
Production de 3,5 kg
750 W - 230 V mono
Dimensions: 454x606x700 mm
Armoire de fermentation contrôlée contrôlée T68 d'une capacité 80kg de pâte maximum avec 27 niveaux et écartement de 90mm a pour dimensions
Dimensions: 800x950x2375mm
La toile à couches est idéale pour les boulangers, elle permet une pousse traditionnelle du pain
Toile à couche ourlée 100% Lin
Confectionnée à partir de lin 100%, cette toile offre une texture naturelle et respirante qui favorise une fermentation optimale de la pâte
Prédécoupée
Toile à couche ourlée 100% Lin
Confectionnée à partir de lin 100%, cette toile offre une texture naturelle et respirante qui favorise une fermentation optimale de la pâte
Le laminoir à pâtes est équipé de roulettes pourvues de freins, ce qui lui permet un déplacement facile
Les tables sont recevables et le tapis est en PVC
Ce laminoir est un modèle manuel, à poser
Les cylindres de laminage sont chromés
Les racleurs sont facilement démontables
Grande polyvalence d'utilisation :
-Fiabilité accrue et silence de fonctionnement avec entrainement par courroie
-Maintenance facilité pour un remplacement rapide des tapis, moteur à réducteur cycloïdal pour un haut rendement
-Tolérance aux pâtes hydratées grâce à un allongement long et progressif(position semi- horizontale)
Table de boulage en inox AISI 304
Châssis tube 40 x 40Dessus hêtre avec dosseret épaisseur 3,2 cm
Dimensions : L1500 x P700 x H900 mm mm 15/10ème
Fabrication Inox 304 - soudure TIG
• Piètement en tube 35 x 35 mm avec 4 vérins réglables
• Dessus hêtre épaisseur 26mm-avec rayon 15 mm 4 faces
• Dosseret inox Hauteur 100 mm
• Traverse basse ou étagère pleine
• 6 pieds à partir de 2200 mm
Nous consulter pour des dimensions sur mesure
Chariot campagnard
Structure en tube inox 304 de 25 x 25 mm
Glissières ouvertes
4 roulettes caoutchouc Ø 125 pivotantes dont 2 à freins
Hauteur totale 1786 mm
