L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée

L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée

Très pratique pour les pâtissiers qui souhaitent une finition parfaite et irréprochable, le pistolet pour colorant de la marque Mallard Ferrière vous assure une plus grande précision de projection et une plus grande facilité d’utilisation des colorants sous forme d’aérosols

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L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes

 Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée

Gamme spécialement étudiée pour les professionnels pour aromatiser les crèmes, les entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces, sorbets…

Colorant alimentaire en poudre cassis E129/E133
Soluble dans l'eau
Pour denrées alimentaires

Ce colorant en poudre hydrosoluble de la marque Mallard Ferrière vous permettra d’obtenir une coloration chocolat. Il est idéal pour colorer vos macarons, vos crèmes, vos gâteaux, vos glace, vos pâtes à sucre… tout cela sans ajout d’eau dans vos préparations, au contraire des colorants liquides. Poids net : 20 g Composition : E102, E129, E151 32.3-23.8-9.3 % E102 et E129

Colorant hydrosoluble :· Idéal pour les nappages et cupcake

Stock limité

Ce colorant en poudre hydrosoluble de la marque Mallard Ferrière vous permettra d’obtenir une coloration jaune citron. Il est idéal pour colorer vos macarons, vos crèmes, vos gâteaux, vos glace, vos pâtes à sucre… tout cela sans ajout d’eau dans vos préparations, au contraire des colorants liquides. Poids net : 20 g Composition : E102 87 % E102

Colorant alimentaire en poudre brun caramel
Poudre hydrosoluble concentrée pour teinter les préparations dans la masse (macarons, pâtes, pastillages, crème, etc)
Pour denrées alimentaires
Colorant autorisé en confiserie, en décoration et enrobage pour les fourrages et en boulangerie fine.
1 pointe de couteau suffit à colorer 1 litre de préparation

Le colorant alimentaire pour chocolat jaune 15g est un colorant en poudre concentré à diluer dans du beurre de cacao ou matières grasses (beurre, margarine, pâte d'amandes...) notamment très utilisé pour le chocolat

Ce colorant pour chocolat jaune est un colorant liposoluble

Vous pourrez ainsi colorer facilement vos recettes

Ce colorant en poudre hydrosoluble de la marque Mallard Ferrière vous permettra d’obtenir une coloration vert pomme.

Il est idéal pour colorer vos macarons, vos crèmes, vos gâteaux, vos glace, vos pâtes à sucre… tout cela sans ajout d’eau dans vos préparations, au contraire des colorants liquides.

Poids net : 20 g Composition : E102, E131, E129 66.3-4.33-4.61 % E102 et E129 

Ce colorant en poudre hydrosoluble de la marque Mallard Ferrière vous permettra d’obtenir une coloration noire. Il est idéal pour colorer vos macarons, vos crèmes, vos gâteaux, vos glace, vos pâtes à sucre… tout cela sans ajout d’eau dans vos préparations, au contraire des colorants liquides

Poids net : 15 g Composition : E153 100 %

Stock limité

Colorant poudre alimentaire concentre hydrosoluble, pour teinter vos préparations dans la masse (glaces et desserts, produits de boulangerie fine, confiserie) ou pour la décoration

Flacon de 100 ml (compte gouttes)

Stock limité

Colorant alimentaire à base de beurre de cacao 
Pulvérisé sur l’entremet préalablement passé au congélateur, il le recouvre d’une fine couche d’aspect velours
Aérosol simple et facile à utiliser entre 20 et 25°C

Le spray velours Matfer pour des effets raffinés sur vos mets !

Bombe alimentaire : effet velours - Coloris chocolat au lait

Ingrédients : beurre de cacao et colorant non azoïque

Utilisation - À pulvériser sur produits alimentaires

Capacité : 40cl - Température d'utilisation : 20-25°C

Ses arômes concentrés de crus de café vous permettront de réaliser vos bavarois, crèmes, glaces mais aussi d'être utilisés pour des préparations salées

Cet assortiment de douilles de décoration est un indispensable pour les professionnels 

Avec ses 26 douilles fines en inox et son adaptateur, il offre une grande variété de motifs et de formes pour sublimer vos créations culinaires

Facile à utiliser et à nettoyer, cet ensemble vous permettra de réaliser des décorations précises et élégantes en un rien de temps

Un atout de choix pour impressionner vos clients et apporter une touche de créativité à vos plats

Ce thermomètre de cuisine digital permet de mesure la température dans les frigos et congélateurs

Précision ±0.5°C/ ±1°F ( -4 +6°C/+25 +42°F)

De fabrication française, ce moulin à sel compact illustre à la perfection les savoir-faire Peugeot

Ce moulin à poivre de 15 cm est d'une taille qui offre, à la fois ergonomie parfaite et fonctionnalité idéale, que ce soit pour un usage sur table ou en cuisine ...

De fabrication française, ce moulin à sel compact illustre à la perfection les savoir-faire Peugeot

Tournage du bois, peinture, usinage des mécanismes, assemblage mais également innovation grâce à sa fonctionnalité brevetée de réglage de mouture u’Select, le moulin à sel Paris Graphite u’Select 12 est entièrement conçu dans la Manufacture Peugeot située dans le Doubs à Quingey

- Fabrication française
- Finition gris anthracite avec un effet légèrement métallisé
- Bois PEFC, issu de forêts Françaises

La collection de moulins à poivre et à sel BOREAL allie esthétique et fonctionnalité 

Ces nouveaux moulins Peugeot vous invitent à la sérénité grâce à leurs combinaisons de bois et de couleurs douces :

- Réglage de la mouture simple et efficace grâce au bouton situé sur sa tête (plus le bouton est serré, plus la mouture est fine - et inversement)

- Fabrication française 

- Bois PEFCTM issu de forêts locales gérées durablement

- Peinture hydrosoluble respectueuse de l'environnement

- Mécanisme garanti sans limitation de durée

- Moulin garanti 5 ans